大阪人が見た信州

6月に入って天地返しをしました。
する時期とかいまいちわからんまま
とりあえず梅雨入る前にやっときゃいいやろうと
とりあえず3カ月ぶりほどでご開帳。



いい加減な衛生管理だったせいか
ばっちりカビも生えてます。
よく発酵なさって・・・ってことで気にしないことにする。
気にしないと入ってもきちんと取り除いています



これを今回用意した味噌がめに移すことにします。
かめをホワイトリカーで拭いておいて
そこに丸めた味噌をまた「ドーーーン！！！」と投げつけます。



そして味噌が入っていない、かめの上部をまたホワイトリカーで拭いて
ラップを敷きました。



その上にまた今まで塩蓋にしていた塩を再利用して敷きました。



そして蓋をする。



さらに新聞紙をかぶせて完了。



これでいいかどうかは・・・出来上がりの味噌のみぞ知る（笑）
後は夏超えるまで待ってます。
どうなることやら。